مقالات

فیتاز در جیرهٔ طیور؛ از فسفر فیتاتی تا ارزیابی صحیح آنزیم

فیتاز با شکستن فیتات به استفاده از فسفر مواد اولیهٔ گیاهی کمک می‌کند. ارزش آنزیم زمانی بهتر ارزیابی می‌شود که ترکیب جیره، شرایط فرآوری و مشخصات محصول هم‌زمان بررسی شوند.